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Sopa Castellana

La Sopa Castellana se confecciona con rebanadas de pan de hogaza cortadas muy finas, puestas a cocer con agua, ajo y pimentón en cazuela de barro y dejadas a reposar a la lumbre. Una vez en su punto se les añade huevo escaldado y tacos de jamón serrano con tocino. Se trata de un plato propio de los meses de invierno, con gran valor nutritivo. Una variante muy conocida de la Sopa Castellana es su versión con costra, que se produce al quemarse la parte superior en el horno de leña.






 
     










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